• ร้านอาหารจากประเทศญี่ปุ่นติดโผ 12 ร้าน
• ร้านดังติดอันดับสำหรับปี 2020 มีร้านหน้าใหม่ 7 ร้านและร้านที่กลับมาติดโผ 1 ร้าน
• เชฟอังเดรเฉียงเจ้าของร้าน Sichuan Moon ในมาเก๊าติดโผครั้งแรกและได้รับตำแหน่ง Highest New Entry Award ในอันดับที่ 23 สนับสนุนรางวัลโดย Legle
• ร้านศรณ์ (Sorn) จากกรุงเทพมหานครไต่ขึ้น 32 อันดับรับรางวัลอันดับที่ 16 ควบรางวัล Highest Climber Award สนับสนุนรางวัลโดย Aspire Lifestyles
• ร้าน Amber จากฮ่องกงคว้ารางวัล Sustainable Restaurant Award สนับสนุนรางวัลโดย Beronia
• ร้าน Les Amis จากสิงคโปร์คว้ารางวัล Gin Mare Art of Hospitality Award
• ยูสึเกะ ทาคาดะ จาก La Cimeได้รับรางวัล IneditDamm Chefs’ Choice Award
• นัตสึโกะ โชจิ จากร้าน Été ในโตเกียวได้รับตำแหน่ง Asia’s Best Pastry Chef สนับสนุนรางวัลโดย Valrhona
• เชฟชาวญี่ปุ่นโยชิฮิโระ มุราตะ คว้าตำแหน่ง American Express Icon Award ประจำปี 2020
• โชฮีซุกเชฟเจ้าของร้าน Hansikgonggan จากกรุงโซลรับตำแหน่ง Asia’s Best Female Chef 2020
• ร้าน Masque จากเมืองมุมไบรับรางวัล Miele One To Watch Award ประจำปี 2020
งานประกาศรายชื่อร้านอาหารที่คว้าตำแหน่ง Asia’s 50 Best Restaurants ในปี 2020 นี้ได้จัดผ่านไลฟ์สตรีมมิ่งถ่ายทอดสดพร้อมกันทั่วทั้งเอเชียซึ่งจัดขึ้นเป็นครั้งที่ 8 ในปีนี้มีรายชื่อร้านหน้าใหม่ติดโผถึง 7 ร้านด้วยกันและมีร้านอาหารจากญี่ปุ่นกว่า 12 ร้านได้รับรางวัลในปีนี้ทำให้ญี่ปุ่นกลายเป็นประเทศที่มีร้านอาหารติดอยู่ในรายชื่อมากที่สุด
นายวิลเลียม ดรูว์ ผู้อำนวยการฝ่ายคอนเทนต์ของ Asia’s 50 Best Restaurants กล่าวว่า “เราอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนทั้งสำหรับวงการร้านอาหารและในเอเชีย จึงจำเป็นอย่างมากที่ร้านอาหารในเอเชียจะได้รับการสนับสนุนเพื่อฟื้นตัวให้กลับสู่สภาวะปกติ และเพื่อเฉลิมฉลองให้กับความสำเร็จของทุกท่านที่ฝ่าฟันช่วงเวลา 12 เดือนที่ผ่านมารวมถึงถ่ายทอดการแสดงออกถึงความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันของพวกเรา”
ร้าน Odette จากสิงคโปร์ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติติดต่อกันเป็นปีที่สอง โดยรั้งตำแหน่ง The Best Restaurant in Asia และThe Best Restaurant in Singapore
รางวัลในแต่ละประเทศ:
ประเทศญี่ปุ่น
นอกจากนี้ยังมีเชฟชาวญี่ปุ่นอีกหลายท่านที่ได้รับรางวัลได้แก่ โยชิฮิโระ มุราตะ เชฟในตำนานแห่งร้าน Kikunoi จากเกียวโตที่ได้รับรางวัล American Express Icon Award ในขณะที่ นัทสึโกะ โชจิ แห่งร้าน Été ก็ได้รับรางวัล Asia’s Best Pastry Chef Award สนับสนุนรางวัลโดย Valrhona
ประเทศจีน
ร้านอาหารฮ่องกง The Chairman ไต่อันดับขึ้นมาถึง 9 อันดับจนได้ขึ้นเป็นอันดับที่ 2 และได้รับตำแหน่ง The Best Restaurant in China (สนับสนุนรางวัลโดย Cinco Jotas) ไปครองตามมาด้วยผู้ชนะของปีที่แล้วอย่างUltraviolet by Paul Pairet (อันดับที่ 41) นอกจากนี้ฮ่องกงยังมีร้านอาหารโปรดที่กลับมาติดอันดับอีกครั้งอย่าง Belon (อันดับที่ 4) Vea (อันดับที่ 12 ไต่ขึ้นมาถึง 22 อันดับ) Neighborhood (อันดับที่19) Seventh Son (อันดับที่ 25) 81/2 Otto e Mezzo Bombana (อันดับที่ 32) และ Lung King Heen (อันดับที่ 33)
ในปี 2019 เชฟริชาร์ด เอ็คคาบัส แห่งร้าน Amber (อันดับที่ 31) ได้นำเสนอเมนูที่ไม่ใส่นมและได้ทดลองวิธีการใหม่ในการลดปริมาณขยะ ลดการใช้พลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง และจำกัดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ (Carbon Footprint) หรือปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาจากร้านอาหารส่งผลให้ในปี 2020 Amber ได้รับรางวัล Sustainable Restaurant Award (สนับสนุนรางวัลโดย Beronia) ไปครองซึ่งเป็นรางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารที่มีคะแนนสูงสุดในด้านการรักษาสิ่งแวดล้อมและความรับผิดชอบต่อสังคมจากการตัดสินของ Food Made Good Global ซึ่งเป็นพันธมิตรของงาน
หลังจากปิดร้านอาหารชื่อดังอย่าง André ในสิงคโปร์ เชฟอังเดรเฉียงเปิดร้านอาหารใหม่ในชื่อ Sichuan Moon ที่โรงแรม Wynn Palace ที่มาเก๊าและเปิดตัวที่อันดับที่ 23 และในปี 2020 นี้ Sichuan Moon ได้รับรางวัล Highest New Entry Award (สนับสนุนโดย Legle) ไปครองในขณะที่อีกหนึ่งร้านอาหารอย่าง Wing Lei Palace ไต่อันดับขึ้นมาถึง 14 อันดับมาอยู่ในอันดับที่ 22
ร้าน Mume (อันดับที่ 18) ยังครองตำแหน่ง The Best Restaurant in Taiwan (สนับสนุนโดย The Dalmore) ไว้ได้ 2 ปีซ้อนในขณะที่ร้าน JL Studio เจ้าของรางวัล Miele One To Watch Award ในปี 2019 ได้อันดับที่ 26 นอกจากนี้ไต้หวันยังมีร้าน Raw (อันดับที่ 36) และร้าน ShounRyuGin (อันดับที่ 43) อีกด้วย
ประเทศไทย
สำหรับประเทศไทย ร้านกากั้น (Gaggan) ซึ่งอันดับที่ 1 มา 4 ปีซ้อนได้ปิดตัวลงในเดือนสิงหาคม 2019 ทำให้ ร้านซูห์ริง (Sühring) เจ้าของอันดับที่ 6 ได้รับรางวัล The Best Restaurant in Thailand ไปแทนเป็นปีแรก นอกจากนี้ประเทศไทยยังมีร้านอาหารที่ติดอันดับทั้งหมด 7 ร้านซึ่งรวมถึงร้านหน้าใหม่ติดโผเป็นครั้งแรกอย่าง 80/20 ซึ่งเปิดตัวที่อันดับที่ 47
ร้านศรณ์ (Sorn) ร้านอาหารปักษ์ใต้จากกรุงเทพมหานครไต่ 32 อันดับขึ้นมาสู่อันดับที่ 16 ในปีนี้ พร้อมรับตำแหน่ง Highest Climber Award สนับสนุนรางวัลโดย Aspire Lifestyles.
ประเทศสิงคโปร์
นอกจากร้าน Odette สิงคโปร์ก็มีเชฟบียอร์น ฟรานท์เซน เชฟประจำร้าน Z?n ที่เปิดตัวแรงด้วยอันดับที่ 28 รวมถึงการกลับมาของร้านโปรดของชาวสิงคโปร์อย่าง Burnt Ends (อันดับที่ 5) Les Amis (อันดับที่ 11) Jaan by Kirk Westaway (อันดับที่ 21) และCorner House (อันดับที่ 42) โดยที่ทุกร้านได้รับอับดับที่สูงขึ้น
นอกจากนี้ ร้าน Les Amis ร้านอาหาร Fine Dining จากสิงคโปร์ที่เริ่มให้บริการตั้งแต่ปี 2537 เป็นผู้ชนะรางวัลGin Mare Art of Hospitality Awardประจำปี 2020 อีกด้วย
ประเทศเกาหลีใต้
มีร้านอาหาร 3 ร้านที่ติดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants ซึ่งรวมถึงร้านที่ติดอันดับเป็นครั้งแรกอย่าง Hansikgonggan (อันดับที่ 34) นำโดยเชฟโชฮี ซุก ซึ่งได้รับตำแหน่ง Asia’s Best Female Chef 2020 ร้าน Mingles (อันดับที่ 14) ได้รับตำแหน่ง The Best Restaurant in Korea ติดต่อกันเป็นปีที่ 5 และร้าน TocToc ไต่ขึ้น 14 อันดับมาอยู่อันดับที่ 27
ประเทศอื่นๆ ในเอเชีย
ร้าน Ministry of Crab จากโคลอมโบ(อันดับที่ 30) ได้รับตำแหน่ง The Best Restaurant in Sri Lanka อีกครั้งในขณะที่ Locavore (อันดับที่ 37) ในบาหลีได้รับรางวัลThe Best Restaurant in Indonesia.
ร้าน Indian Accent ไต่ 4 อันดับขึ้นมาเป็นอันดับที่ 13 และได้รับตำแหน่ง The Best Restaurant in India ติดต่อกันเป็นปีที่ 6 ร้าน Bukhara กลับเข้ามาติดอันดับอีกครั้งเป็นอันดับที่ 45 รวมถึงร้าน Masque ในมุมไบ ซึ่งได้รับตำแหน่ง Miele One To Watch Award
ร้าน Toyo Eatery (อันดับที่ 44) ได้รับตำแหน่ง The Best Restaurant in Philippines ติดต่อกันเป็นปีที่สอง
ขั้นตอนการจัดอันดับร้านอาหารAsia’s 50 Best Restaurants
รายชื่อร้านอาหารต่างๆ จะถูกจัดอันดับผ่านขั้นตอนการลงคะแนนจาก Asia’s 50 Best Restaurants Academy ซึ่งประกอบด้วยผู้ทรงอิทธิพลที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารกว่า 300 ท่านจากทั่วเอเชียกรรมการประกอบด้วยนักเขียนและวิจารณ์อาหารเชฟผู้ประกอบกิจการร้านอาหารและผู้ทรงคุณวุฒิ ‘gastronomes’ โดยมีสัดส่วนชายและหญิงเท่าๆ กันซึ่งไม่มีการแจ้งเกณฑ์ในการคัดเลือกล่วงหน้าและมีกฎการลงคะแนนที่เข้มงวด
50 Best ทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจาก Deloitte ที่ให้คำแนะนำและทำหน้าที่เป็นผู้ตัดสินอิสระอย่างเป็นทางการเพื่อให้การจัดการการลงคะแนนและจัดอันดับนี้เป็นไปอย่างโปร่งใสและถูกต้องจนได้เป็นรายชื่อร้านอาหาร Asia’s 50 Best Restaurants ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการลงคะแนนได้ที่: https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system
ข้อมูลเพิ่มเติม สามารถเข้าถึงข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับงาน Asia’s 50 Best Restaurants ได้ที่
– https://www.theworlds50best.com/asia/en/media-contacts
– Twitter: @The Worlds50Best #Asias50Best
– Instagram: @TheWorlds50Best
– Facebook: https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants
– YouTube: https://www.youtube.com/worlds50best
เกี่ยวกับ William Reed Business Media: งานประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ก่อตั้งขึ้นโดย William Reed Business Media ซึ่งจัดทำ World’s 50 Best Restaurants ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2545 และ Latin America’s 50 Best Restaurants เริ่มจัดเป็นครั้งแรก เมื่อเดือนกันยายนปี 2546 รวมถึง The World’s 50 Best Bars และ Asia’s 50 Best Bars โดย William Reed Business Media เป็นผู้ดูแลการจัดงานประกาศรางวัล และการเปิดโหวตรวมถึงการจัดอันดับทั้งหมด
เกี่ยวกับ Saga Prefecture: รับหน้าที่ทำอาหารเพื่อต้อนรับผู้ร่วมงาน Asia’s 50 Best Restaurants โดยนำเสนอกลิ่นอายของเมืองซากะประเทศญี่ปุ่น เพื่อเปิดโอกาสให้เชฟผู้สนับสนุนและสื่อได้สัมผัสประสบการณ์แบบซากะ ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์ในด้านธรรมชาติ และห้อมล้อมด้วยทะเลอาริอะเกะในทิศใต้ และทะเลเก็นไคในทิศเหนือ รวมถึงน้ำแร่ตามธรรมชาติ ซึ่งทำให้เมืองซากะมีสาหร่ายคุณภาพดีที่สุดในญี่ปุ่น เนื้อซากะ เหล้าสาเก ซึ่งได้รับรางวัลอันดับหนึ่ง International Wine Challenge และผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมอีกมากมาย นอกจากนี้ซากะยังเป็นต้นกำเนิดของเครื่องชามแบบญี่ปุ่นแนวอาริตะ ซึ่งเป็นที่นิยมในแถบยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 17
ผู้สนับสนุนหลัก S.Pellegrino&Acqua Panna: เป็นผู้สนับสนุนหลักของงานประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants โดย S.Pellegrino&Acqua Panna เป็นแบรนด์น้ำแร่ธรรมชาติชั้นนำ สำหรับร้านอาหารแบบ fine dining โดยนำเสนอถึงกลิ่นอายความเป็นอิตาเลียนให้กับทั่วโลกผ่านความเป็นเลิศ การดื่มด่ำกับรสชาติอาหารและสุขภาพ
ผู้สนับสนุนอื่นๆ:
– Miele ผู้สนับสนุนเครื่องครัวอย่างเป็นทางการและผู้ร่วมนำเสนอกิจกรรม #50BestTalks และสนับสนุนรางวัล Miele One To Watch Award
– American Express ผู้สนับสนุนบัตรเครดิตอย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล American Express Icon Award
– IneditDamm ผู้สนับสนุนเบียร์อย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล IneditDamm Chefs’ Choice Award
– Gin Mare ผู้สนับสนุนเหล้ายินเกรดพรีเมี่ยมอย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล Gin Mare Art of Hospitality Award
– Valrhona ผู้สนับสนุนช็อกโกแลตอย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล Asia’s Best Pastry Chef Award
– Beronia ผู้สนับสนุนไวน์อย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล Sustainable Restaurant Award
– Aspire Lifestyles ผู้สนับสนุนฝ่าย Concierge อย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล Highest Climber Award
– The Dalmore ผู้สนับสนุนสก็อตช์วิสกี้อย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล The Best Restaurant in Taiwan Award
– illycaffè ผู้สนับสนุนกาแฟอย่างเป็นทางการ
– Cinco Jotas ผู้สนับสนุนแฮมอิเบอริโกอย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล The Best Restaurant in China Award
– Legle ผู้สนับสนุนเครื่องใช้ภาชนะอย่างเป็นทางการและผู้สนับสนุนรางวัล Highest New Entry Award
– Frontier Tojo ผู้สนับสนุนเหล้าสาเกอย่างเป็นทางการ
ผู้สนับสนุนแบบไม่ใช่เพื่อการค้า
– Deloitte – Official Independent Adjudication Partner
