กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์ จัดกิจกรรม Future Food Experience+ ในงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม THAIFEX – ANUGA ASIA 2023 สร้างประสบการณ์ด้านอาหารแห่งอนาคตระหว่างผู้เข้าร่วมงานและผู้ประกอบการ ส่งต่อนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตให้ระบบอาหารยั่งยืน ผ่านเวิร์กช็อประดมสมอง จัดแสดงสินค้า นวัตกรรมอาหารสุดล้ำ และเชื่อมโยงต่อยอดกับผู้ผลิต
นายภูสิต รัตนกุล เสรีเริงฤทธิ์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กล่าวว่า อาหารแห่งอนาคต หรือ Future Food เกิดจากแนวคิดการดูแลโลกผ่านมื้ออาหาร เพื่อสร้างความมั่นคงทางด้านอาหาร และสิ่งแวดล้อม โดยนำนวัตกรรมใหม่ ๆ มาสร้างสรรค์วัตถุดิบให้เกิดเป็นอาหารรูปแบบใหม่ที่ช่วยลดผลกระทบต่อสภาพแวดล้อม รสชาติดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งอาหารแห่งอนาคตนับเป็นเทรนด์ที่กำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยประเทศไทยมีการส่งออกสินค้าอาหารแห่งอนาคตในปี 2565 กว่า 1.29 แสนล้านบาท ซึ่ง DITP ได้ให้ความสำคัญกับสินค้าในกลุ่มดังกล่าว จึงได้จัดกิจกรรมเกี่ยวกับอาหารแห่งอนาคตในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA มาอย่างต่อเนื่อง
สำหรับ Future Food Experience+ ที่จัดขึ้นในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2023 ปีนี้ ผู้ร่วมงานได้ชมสินค้าอาหารแห่งอนาคตที่นำมาจัดแสดงอย่างน่าสนใจและหลากหลาย มีทั้งโปรตีนและเนื้อทางเลือก อาหาร Clean Label อาหารหรือโปรตีนจากพืช Functional & Free–Form Products บรรจุภัณฑ์หรือผลิตภัณฑ์เพื่อความยั่งยืน ซูเปอร์ฟู้ด เทคโนโลยีอาหารแห่งอนาคต โซลูชันอาหารแห่งอนาคตเพื่อระบบอาหารยั่งยืน นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมที่พิเศษและตื่นตาตื่นใจกว่าทุกปีที่สร้างความสนใจให้กับผู้ร่วมงานเป็นอย่างมาก
กิจกรรมแรก คือ Future Food Ideation ความน่าสนใจของกิจกรรมในส่วนนี้ คือ การเปิดโอกาสในการร่วมระดมสมองโดยใช้เทคนิค Food Design Thinking นำพาความคิดมาระดมสมองเชิงลึกไปกับผู้นำทางความคิด พร้อมกันนี้ ยังได้ชิมเมนูอาหารแห่งอนาคตจากฝีมือเชฟมากประสบการณ์โดยใช้วัตถุดิบอาหารแห่งอนาคตจากสตาร์ตอัปและ SME และใช้เทคนิคการนำเสนอแบบสมจริง ใช้กราฟิก แสง เสียง เพื่อสื่อความหมายด้านเทคโนโลยีอาหาร และเปิดความคิดสร้างสรรค์ของผู้เข้าร่วมงาน
กิจกรรมที่สองชื่อว่า Future Food System Synergies ใช้เทคนิค Idea Sprint เพื่อสรุปแนวทางในการพัฒนาและสร้างอาหารแห่งอนาคต ต่อยอดการทำงานร่วมกัน และใช้เทคนิคด้านประสบการณ์อาหารแห่งอนาคต และปฏิสัมพันธ์เชิงลึกให้กับผู้เข้าร่วม
ปิดท้ายด้วยกิจกรรม Future Food Networking ซึ่งได้สร้างโอกาสในการทำความรู้จัก ต่อยอดการทำงานร่วมกันระหว่างตัวจริงในด้านอาหารแห่งอนาคต โดยจัดในรูปแบบ Networking – Meet Up ที่เปิดโอกาสให้สตาร์ตอัป และบริษัทนำอาหารแห่งอนาคตมานำเสนอ ทำความรู้จักกันเพื่อต่อยอดการทำงานร่วมกัน
นอกจากกิจกรรม Future Food Experience+ แล้ว ในงานนี้ DITP ยังได้จัดโซนพิเศษ THAIFEX – Anuga Future Food Market ที่ทำให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสกับอาหารแห่งอนาคตอย่างครบถ้วนมากขึ้น โดยจัดแสดงสินค้าอาหารแห่งอนาคตจากผู้ประกอบการไทยและต่างชาติ ซึ่งมีทั้งอาหารจากพืช อาหารนวัตกรรม โปรตีนทางเลือก อาหารมังสวิรัติ อาหารเพื่อสุขภาพ วัตถุดิบจากธรรมชาติ สินค้าออร์แกนิก เป็นต้น
DITP creates a memorable experience through an imaginative event called “Future Food Experience+”
The Department of International Trade Promotion (DITP), Ministry of Commerce, presents Future Food Experience+ event at THAIFEX – ANUGA ASIA 2023, Asia’s leading food and beverage trade show. The objectives are creating an unforgettable experience for participants, promoting sustainable food innovation through brainstorming workshops, showcasing cutting-edge food innovations, and fostering connections with manufacturers.
Mr. Phusit Ratanakul Sereroengrit, Director-General of the Department of International Trade Promotion said that future food was born from the concept of caring for the world through meals, aiming to create food security and environmental sustainability. By utilizing new innovations, new raw materials are created to be transformed into new forms of food that help reduce environmental impact, have good taste, and provide health benefits. The future food is currently a popular trend worldwide, and Thailand, in 2022, exported future food products of over 129 billion baht. Recognizing the importance of this product category, DITP consistently organizes activities related to the future food at THAIFEX – ANUGA ASIA.
For this year’s Future Food Experience+ at THAIFEX – ANUGA ASIA 2023, the participants are provided with an opportunity to explore a fascinating and diverse range of future food products such as protein and alternative meat, clean label foods, plant-based proteins, functional and free-form products, sustainable packaging, superfoods, future food technologies, and solutions for sustainable food systems. Additionally, there are special activities to generate more considerable interest among the participants than before.
The first activity is Future Food Ideation. The intriguing aspect of this activity is the opportunity to engage in brainstorming using Food Design Thinking techniques, which stimulate deep thinking among thought leaders. In addition, the participants have the chance to taste future food menus created by experienced chefs using future food ingredients from startups and SMEs. The presentation utilizes graphics, light, sound, and realistic demonstrations to convey the meaning behind food technology and to inspire creative thinking among the participants.
The second activity is Future Food System Synergies. It utilizes the Idea Sprint technique to summarize the directions for developing and creating future food. It aims to enhance collaborative work and utilizes techniques related to future food experiences and deep interactions to engage the participants.
Finally, the event concludes with Future Food Networking activity, which creates opportunities for networking and further collaboration among stakeholders in the field of future food. Using a Networking – Meet Up format, startups and leading companies in the future food industry can present themselves and foster connections for future collaboration.
In addition to the Future Food Experience+ activity, DITP also prepares THAIFEX – Anuga Future Food Market, which is the special zone that allows participants to fully immerse themselves in the world of future food. This zone showcases future food products from both Thai and international exhibitors, including plant-based foods, innovative food, alternative proteins, functional foods, natural ingredients and organic products.
